西阿拉州大學發明昆蟲食譜

（西阿拉州大學發明昆蟲食譜）

圖為大學研究（research)者發明的昆蟲大餐。滅蒼蠅在生態系中，蒼蠅的幼蟲扮演動植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲由于嗜食甜物質，因此也能代替蜜蜂用于農作物的授粉和品種改良。臨床醫學上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創，促進愈合之作用。富含蛋白質的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產。滅蒼蠅具有一次交配可終身產卵的生理特點，一只雌蠅一生可產卵5-6次，每次產卵數約100-150粒，最多可達300粒左右。一年內可繁殖10-12代。蒼蠅多以腐敗有機物為食，因此常見于衛生較差的環境。蒼蠅具有舐吮式口器，會污染食物，傳播痢疾等疾病。滅蠅方法在生物學上，蒼蠅屬于典型的“完全變態昆蟲”。70年代末統計，全世界有雙翅目的昆蟲132個科12萬余種，其中蠅類就有64個科3萬4千余種。主要蠅種是家蠅、市蠅、絲光綠蠅、大頭金蠅等。蒼蠅是在白晝活動頻繁的昆蟲，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。
    蟋蟀、蒼蠅、螞蟻和無頭幼蟲蟲，這些雖然不是巴西(Brazil)人食譜中常見的食材，但是如果正確養殖和烹飪（Cooking)，是可以食用的，而且營養豐富（plump)，味道鮮美。滅蒼蠅在生態系中，蒼蠅的幼蟲扮演動植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲由于嗜食甜物質，因此也能代替蜜蜂用于農作物的授粉和品種改良。臨床醫學上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創，促進愈合之作用。富含蛋白質的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產。消滅蒼蠅是在白晝活動頻繁的昆蟲，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。活動、棲息場所，取決于蠅種、季節、溫度和地域。在某些季節，廄腐蠅、夏側蠅、市蠅也會侵入住宅內。大頭金蠅、絲光綠蠅、麗蠅、伏蠅、麻蠅等則主要活動、棲息于戶外。西阿拉州聯邦大學的研究（research)者們進行的一項研究（research)，計劃專門培養昆蟲，并用它們制成美味佳肴。     G1網站的記者前往品嘗了昆蟲大餐，并了解(Find out)了大學的美食系。研究（research)人員將昆蟲融入巴西的傳統菜譜，以便讓巴西國民更好的接受，加入了乳酪、木薯餅、巧克力球、煎蛋餅，所有都用蟲子和蟋蟀為餡料。 ;這些昆蟲是松脆口感的，它們可以改善食品的美味。 ;美食系教授哈法艾爾說。     這項研究（research)的目的是為了打破人們的偏見，因為在未來幾十年中，昆蟲可能（maybe)將成為全球飲食的必須品。     ;我們沒有辦法改變人們的飲食習慣，但我們向人們展示昆蟲在飲食中的重要性。它們是高蛋白，有適合人體需要的重要營養成份。 ;學者說。     促成這項研究（research)的動力是聯合國的一項研究（research)，顯示昆蟲可以作為打擊饑餓的重要食材之一，因為當前的食品生產(Produce)模式(pattern)沒有辦法滿足90億人口的需要（2050年的預測(predict)數字）。     ;我們測試（TestMeasure)中所做的食品都沒有剩下，我們很滿意。因為做了非常多的飯菜，還有人回來再次品嘗，有學生建議將這些食品納入大學食堂的食譜。 ;生物系學生保拉說。     學者表示，并不是所有的昆蟲都可以食用，適合食用的昆蟲都是在特殊的清潔環境下養殖的蟲子。 ;有150萬種昆蟲，只有1900種適合人類食用，它們是用特殊的方式方法培殖的，并不是路上的蟲子拿來吃。 ;學者說。     目前，在巴西只有兩家公司(Company)可以出售昆蟲，但只適合動物食用，而不是人類食品材料(Material)，研究者們也是從這兩家公司購買的原料(raw material)。     除此之外，牛肉每公斤的售價是25黑奧，而食用昆蟲的價格是200黑奧。學者認為原料的價格取決于生產量和需求量，隨著產量的增加，價格也會開始下降(descend)。     目前，一公斤的面粉蟲是120黑奧（已經烘干），一公斤的蟋蟀是200黑奧。 ;價格很貴，因為沒有市場(shì chǎng)競爭(competition)，我相信在未來巴西人會開始接受，居民可以自己養殖，這樣價格就會下降。 ;     學者們表示，鼓勵昆蟲養殖的另一個原因是對自然環境的影響(influence)較小。很多的蟲子只需要一個盒子就可以養到成年，成本便宜，生長迅速： ;養牛需要砍伐林地，要有較大面積的草場，要喂大量的飼料。它們會排放感染氣體，造成溫室效應。 ;     而牛肉24%是蛋白質(protein)，昆蟲70%都是蛋白質，它們還富含鐵、鈣（Ca)和其他的營養成份。    

 

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